СТЕВИЯ. Диабетикам и не только им…
Продолжил изучение начатой темы по заменителю сахара на основе стевии.
Побродил по супермаркетам — есть! Купил два вида (на самом деле выбор был намного больше) от разных производителей.
СТЕВИЯ
Секрет сладости стевии заключается в сложной молекуле, называемой стевиозид, которая является гликозидом, состоящим из глюкозы, софорозы и стевиола. Именно эта сложная молекула и ряд других родственных веществ отвечают за необычайную сладость стевии и в своей естественной форме она приблизительно в 10-15 раз слаще, чем обычный сахар. Экстракты в форме стевиозидов могут превышать обычный сахар по сладости по сладости в пределах от 100 до 300 раз. И, что самое замечательное, согласно мнению большинства экспертов, стевия не воздействует на метаболизм сахара в крови.
Многочисленные исследования показали, что при регулярном употреблении стевии:
- снижается содержание сахара, радионуклеидов и холестерина в организме
- улучшается регенерация клеток и коагуляция крови
- тормозится рост новообразований
- укрепляются кровеносные сосуды
- отмечены также желчегонное, противовоспалительное и диуретическое действия
- выявлено положительное влияние стевиозида на деятельность печени и поджелудочной железы
- устранение аллергических диатезов у детей
- имеется наблюдение что употребление стевиозида снижает тягу к никотину и алкоголю
Стевиозид препятствует образованию язв в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ). Ацетилсалициловая кислота, бутадион и другие противовоспалительные лекарства, принимаемые совместно со стевией, не оказывают повреждающего воздействия на стенки ЖКТ.
Все эти свойства позволяют широко пропагандировать стевиозид как заменитель сахарозы в диетическом и медицинском питании. Употребление кондитерских изделий, напитков и других продуктов со сладкими гликозидами рекомендуется при нарушении углеводного обмена, приводящего к ожирению, атеросклерозу, панкреатитам, диабету. В последнем случае стевиозид оказался особенно ценным, так как его употребление диабетиками препятствует развитию гипогликемических и гипергликемических состояний и существенно снижает дозы инсулина.
Имеются сообщения, что стевия способствует понижению кровяного давления, а также не снижает содержание сахара в крови, если он находится в норме.
Вышеперечисленные свойства позволяют широко пропагандировать стевию для использования вместо сахара и его искусственных заменителей в диетическом и медицинском питании. Производство и употребление продуктов питания со стевиазидом оценивается диетологами и фармакологами как шаг к оздоровлению нации путем профилактики диабета, ожирения и других болезней обмена веществ.
По заключению ЭНЦ РАМН Минздрава РФ гликозиды стевии обладают антигипертензивными, репаративными, иммуномодулирующими и бактерицидными свойствами, обеспечивающими нормализацию функций иммунной системы и повышающими уровень биоэнергетических возможностей организма.
Буквально на днях уже публиковал статью «Соль — это белая смерть. Сахар — это сладкая соль…« , где рассматривал различные сахарозаменители, но повторение не помешает, т.к. ими забиты полки отделов для диабетиков в магазинах и супермаркетах:
Вот, что отмечает Американская ассоциация диетологов о применении наиболее распространенных синтетических сахарозаменителей и подсластителей.
Сахарин
Изобретен в 1879 году. Активно использовался в нацистской Германии в рамках программы эрзац-продукты. Регулярное употребление продуктов и напитков, содержащих сахарин, может вызвать рак. Запрещен к употреблению в Канаде. В США и странах Европейского Союза на этикетках продуктов питания, содержащих сахарин, в обязательном порядке требуется уведомление о негативных последствиях его применения.
Цикламат
Изобретен в 1936 году. Начиная с 1969 года запрещен для употребления в США и странах ЕЭС из обнаруженных канцерогенных свойств.
Ацесульфам калия
Может вызывать рак легких и молочной железы. Запрещен для употребления в США , Канаде и Японии.
Аспартам
В 1985 году учеными Филадельфийского университета (США) проведены комплексные лабораторные испытания аспартама. После двух недель, проведенных при температуре 28-30 градусов Цельсия, основное количество аспартама в газированной воде разлагалось на формальдегид (канцероген класса А), метанол и фенилаланин. Как следствие, провоцируются головные боли и сильная усталость, вызывается учащенное сердцебиение и депрессия. В отдельных случаях — опухоль мозга, туберкулез, множественный склероз.
В США, Канаде, странах Европейского Союза и Японии на этикетках продуктов питания, содержащих аспартам, в обязательном порядке требуется уведомление о негативных последствиях его применения.
Немного фоток
Заварил пакетик. Вкус необычный, отдалённо напоминает сладкий зелёный чай. Для меня даж слишком сладко… 🙂
С сегодняшнего дня стевия на домашнем столе и в офисе наравне с фруктозой.
Использованы материалы сайтов http://mir-stevii.ru и http://corpdidi.ru
Про добавочки мелькнувшие в составе продукции со стевией:
Диоксид кремния (пищевая добавка E551) представляет собой бесцветное кристалическое вещество, обладающее высоким уровнем твёрдости и прочности. Диоксид кремния не реагирует с водой и устойчив к воздействию кислот. Молекулярная формула вещества: SiO2. Оксид кремния представитель группы кислотных стеклообразующих оксидов, взаимодействует при повышении температуры со щелочами и основными оксидами, растворим в плавиковой кислоте, склонен к образованию переохлажденного расплава, т.е. стекла, является отличным диэлектриком.
В природе диоксид кремния встречается в виде минерала кварца, из мелких зерен кварца состоит обычный песок. Такой диоксид испольлзуется в технологиях, не предусматривающих высокого уровня чистоты материала. Синтетический диоксид кремния получают путем окисления кремния в атмосфере кислорода при температуре 400—500 °C.
В пищевой промышленности аморфный непористый диоксид кремния, как вспомогательна добавка E551, применяется для избежания комкования и слеживания. Также E551 используется при производстве зубных паст и в фармацевтической промышленности, как пищевая добавка или лекарственный препарат — энтеросорбент.
При употреблении диоксида кремния вовнутрь, он проходит неизменным через желудочно-кишечный тракт, после чего выводится из организма. Пятнадцатилетние исследования, проводимые во Франции, показали, что при употреблении воды с высоким содержанием диоксида кремния снижается риск развития болезни Альцгеймера на 11%.
Диоксид кремния имеет широкое применение в промышленности, в частности в производстве резины и изделий из бетона, керамики, стекла, различных абразивов и пр. Кристаллы кварца нашли применение в зажигалках, ультразвуковых установках и радиотехнике. Чистый плавленый диоксид кремния в композиции с рядом специальных ингредиентов используется для производства волоконно-оптических кабелей.
—
Кроскармеллоза натрия представляет собой порошок белого или серовато-белого цвета, без запаха. Используется в качестве дезинтегранта для оральных лекарственных форм таких как капсулы, таблетки и гранулы. Кроскармеллоза натрия обычно используется в концентрациях до 5% от массы таблетки, хотя обычно используют в концентрации 2% для прямого прессования и 3%, для влажного гранулирования.
—
Лактоза (C12H22O11) — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. Лактозу иногда называют молочным сахаром. Используют в качестве вспомогательного вещества (наполнителя) в фармацевтической промышленности.
И снова спасибо за информацию! Не знала. Впервые слышу. Я правильно поняла, что её можно купить в обычном супермаркете? Видимо там, где чай продают?
Там где продукты для диабетиков. Стоят/лежат рядышком с аспартамом, цикламатом, фруктозой и ксилитом
Спасибо! Обязательно куплю, попробую и Вам напишу.
Алексей, спасибо за ценную информацию на вашем сайте. Случайно по поводу воды зашла, и зачиталась:)
Хочу и я поделиться с вами чем-то полезным.
Существует ещё стевия в порошке и в жидком виде с пипеткой — удобнее дозировать.
Сейчас стал доступен для россиян американский сайт органической продукции http://ru.iherb.com/?rcode=JFN894 , и там есть стевия разных производителей. И не только стевия, там и рыбий жир, и органические витамины, и лечебные травяные комплексы, и косметика органическая.
Теперь версия и на русском языке, и цены в рублях указаны.
И доставка BoxBerry — 250 руб за посылку в 5кг или бесплатно(при заказе 40$). Условия — прекрасные, я считаю.
Для меня это просто сокровищница. Я уже год постоянно там что-нибудь заказываю. Мы семьей отказались от аптечных средств — перешли на безопасную альтернативу. А цены в пересчете на действующее вещество (если это витамины или лечебный компонент) по сравнению с нашими аптеками дешевле в 2-10 раз! Нормально?